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苏菜—盱眙手抓十三香龙虾

苏菜—盱眙手抓十三香龙虾的做法

2张图片

“盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。”

食材明细

主料

小龙虾 1000克

辅料

生姜适量
葱头适量
蒜头适量

配料

干辣椒 适量
粗辣椒面 适量
花椒适量
十三香料 适量
糖适量
盐适量
啤酒适量
色拉油 适量

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

手抓十三香龙虾的做法步骤

1
准备好全部材料。
2
锅中油热时放入干辣椒段和花椒，炸出香味后捞出。
3
再放入葱姜蒜，炸出香味。
4
倒入龙虾翻炒，炒到发黄时，放入啤酒。
5
加水没过龙虾，再加入盐、糖、粗辣椒面和十三香香料，大火烧开。（我把辣椒面和十三香装进纱布袋里，也可以直接放入锅里）
6
转小火炖十分钟，关火焖一个小时左右，即可。

小窍门

如果不着急吃就焖1-2个小时，焖的时间越长就越入味。

来自美食天下紫雏菊的作品

使用的厨具：炒锅

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