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焦脆锅巴饭的做法

  3张图片

白白的米饭融入了金色的蛋黄,锅中倒少许油,用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧,自己在家也能做出诱人的锅巴饭!

食材明细

主料
辅料
配料

焦脆锅巴饭的做法步骤

  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入鸽蛋;打散,加少许盐,拌匀备用。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:4
    4
    锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:5
    5
    米饭中均匀倒入蛋黄液。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:6
    6
    滴少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:7
    7
    煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:8
    8
    撒上雪菜、剁椒即可。(趁热吃,香脆无比)

小窍门

1、雪菜很咸,用盐适量。

2、如果把握不好火候,可先将米饭加热。

3、鸡蛋可以用全蛋,只是色泽稍稍差一点。
来自 美食天下 籣草児 的作品
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