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茄子乱炖

🎀庭庭_jBjadW

茄子乱炖的做法

1张图片

“锅的原因卖相不是很好，不过真心超级下饭哦！”

食材明细

主料

五花肉 250g
豆角 250g
土豆 2个
蒜薹 5个
圆茄子 1个

辅料

生抽少许
大料半颗
花椒粉 少许
鸡精少许
老抽少许
大豆油 少许
盐酌情添
葱花少许

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子乱炖的做法步骤

1
将五花肉切片，葱切成葱花
2
茄子切成块备用
3
土豆切块
4
蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)
5
加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！(ps.放其他油也可以，我是东北人，比较偏爱吃大豆油)
6
放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！（ps.炒茄子照片我没有拍，不过茄子吃油，以防干锅，我炒的时候少加了一点点的水！）
7
翻炒中…
8
加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料
9
加入水，转小火炖约十分钟左右
10
加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁!(不要炖太干，稍微有点黏黏的汤拌饭用，超级香！)
11
出锅啦！

小窍门

我用的锅不是那种不粘锅，也不是传统的炒菜锅，我的锅底是平的，所以做出来的菜挺容易粘锅的！菜品出来，卖相不是很好看！

来自美食天下 🎀庭庭_jBjadW 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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