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蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶的做法

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“某国传进来的美味，秋日必备。温暖甜蜜，降火润肺，最适合秋天干燥的气候，还有不堪重负的空气质量☁真正自己做的柚子茶是甜中带苦的，苦是柚子皮的味道，有枯味才有效清火哦！”

食材明细

主料

冰糖 100g
柚子 1个
蜂蜜 400g

辅料

盐 5勺

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1
一个大柚子，选沙田柚做出来就是黄色，我选的这种红心柚做出来就是橙红色。带皮洗干净，加盐把柚子皮搓干净
2
用刨子把皮都刨下来
3
再用刀切丝，加盐再次搓揉腌制半小时以上。柚子肉先不扒，就留着白皮更保鲜
4
洗掉盐，再泡盐水。我一般是泡一晚上。喜欢苦一点的可以缩短浸泡时间，喜欢苦味淡的，可以泡一晚后换清水继续泡几个小时
5
柚子皮清洗以后，再放到锅里煮，清水煮开转小火。这个时候开始扒柚子肉
6
煮柚子皮的水倒掉，到此柚子皮终于漂洗好了。冰糖，柚子肉，加小半碗水跟柚子皮一起煮。水不用太多，柚子肉会出很多水。保证锅不焦就好
7
柚子肉煮一会儿就都散开了，慢慢变成橙红色。前面开大火煮都没关系，最后一定要关小火，不停搅拌。有糖特别容易焦
8
煮到水分基本收干，摊开稍微晾凉。因为高温会破坏蜂蜜的营养成分
9
容器热水消毒擦干，放一半柚子，加一层蜂蜜，再加柚子到八分满，最后蜂蜜盖满。一般蜂蜜会往下渗，柚子会往上飘
10
放冰箱冷藏3-5天，让蜂蜜和柚子充分融合就可以了。甜蜜的蜂蜜柚子茶，消毒做得好冷藏可以储存三个月以上

小窍门

柚子同样体积的选重的圆的好
装瓶的温度，以很热但不会烫手为准
所用的容器和筷子勺子都用开水消毒擦干，这样储存更久

来自美食天下 Icy冰的作品

使用的厨具：煮锅

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