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豆浆帝皇蟹泡饭

豆浆帝皇蟹泡饭的做法

4张图片

“泡饭和粥有天壤之别，没有粥那样的黏糊，通常我们大多数都以配上海鲜来做泡饭，豆浆是大豆的衍生品，营养丰富，色泽洁白，享有植物奶的美誉。用豆浆和帝皇蟹一起做的泡饭，口感鲜美之于多了一味醇香。”

食材明细

主料

帝皇蟹脚 350克
黄豆 70克
米饭 300克

辅料

盐 4克
黄酒 20克
葱花少许
生姜 5克

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

豆浆帝皇蟹泡饭的做法步骤

1
黄豆洗净
2
倒入破壁机里加入1000毫升清水启动豆浆至完成
3
帝皇蟹脚洗净后用剪刀剖开后加入黄酒腌制20分钟
4
准备生姜，葱花和米饭
5
锅内倒入一杯清水加入生姜大火烧开
6
之后把豆浆倒入，加入米饭
7
烧开后加入帝皇蟹脚
8
再一次沸腾后加盐调味
9
加入葱花后熄火出锅
10
鲜美极了

小窍门

1.先把蟹脚剖开后用黄酒腌制一会能去除腥味
2.各家的口味不同，调味料仅供参考
3.我用的是破壁机，无需过滤豆渣的，普通的料理机要过滤豆渣

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

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