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椒盐排叉

椒盐排叉的做法

4张图片

“冬至饺子剩下的面，烤一盘椒盐排叉，酥酥香香，别有风味”

食材明细

主料

高筋粉 200g

辅料

五香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

椒盐排叉的做法步骤

1
面粉加入适量的水合成饺子面团，盖上保鲜膜饧着
2
花椒7g入炒锅焙熟
3
擀成花椒面
4
7g花椒粉加入2g盐
5
调好的额椒盐粉
6
准备好所有食材
7
将面团擀成和饺子皮一样的薄饼，越薄越好
8
切成3厘米见方的面片
9
两片一组，在面片上划三刀，将一头从中间一刀中穿出来，拉平
10
做好所有的排叉
11
码入烤盘
12
鸡蛋黄打散
13
在排叉上刷一层蛋黄液
14
撒一层芝麻
15
撒一层椒盐粉
16
烤箱170度预热，中层烤20分钟左右，至焦脆
17
出炉。

小窍门

1、刷调料和撒芝麻、椒盐时注意重叠部位也刷撒上，更有滋味。
2、烤箱不同，面皮的薄厚不同，烘烤时间、温度仅供参考。
3、烤到酥脆才好吃。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：电烤箱

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