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柏林花环饼干

柏林花环饼干的做法

6张图片

“预热圣诞节，柏林花环饼干，据说它是挪威传统7种圣诞点心之一，有着漂亮的领结造型，口感非常的酥松轻盈，表面用珍珠糖装饰。”

食材明细

主料

普通面粉 150克
熟蛋黄 1个
生蛋黄 1个
黄油 100克
糖 30克

辅料

蛋清少许
珍珠糖或粗砂糖 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

柏林花环饼干的做法步骤

1
黄油室温软化
2
将面粉150克过筛，加入到室温软化的黄油里
3
轻轻地搓成粗粉颗粒备用
4
熟蛋黄1个压成泥，我是过筛的
5
与1个生蛋黄、砂糖混合
6
搅拌成浓稠状态
7
把黄油粗粒倒入蛋黄糊中拌均
8
直接倒入保鲜袋，搓捏成长条，入冰箱静置2小时或过夜
9
取出面团分割成小份，每份6-8克，取一小块面团轻轻地搓成细条，搓细条要有点耐心，因为容易散掉，要轻轻地，带捏带搓
10
两头交叉，如领结一般
11
表面刷上蛋清
12
将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒
13
依次做好全部，排列在烤盘上
14
预热烤箱到180度，入烤箱烤约12分钟
15
边角微上色就可以了，时间到
16
取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存

小窍门

黄油一定不要融化，不要烤太久，口感会较干硬，这款饼干是酥松的
没有珍珠糖就用粗砂糖代替

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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