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双色小刀切

双色小刀切的做法

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“天气越来越热了，亲亲有时候会没有胃口，做道小点心，换换花样”

食材明细

主料

面粉 600克

辅料

酵母 8克
水适量

配料

红糖 50克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色小刀切的做法步骤

1
面粉平均分成300克一份的两份，其中一份中加入50克红糖，另一份什么也不用加。
2
酵母平均分成4克一份的两份，用少许温水化开，分别倒入两份面粉中，再酌情加水分别揉成两个不同色的面团。
3
醒至约原面团2倍大，切割成相等大小的小面团。
4
擀开成相同大小的面皮。
5
把两块面皮叠加。
6
然后圈成圆柱形，切割成小面块。
7
冷水入锅，置锅内蒸架上再醒约半小时左右，直接开火，水开后转中火，蒸15分钟，关火后再闷2至3分钟，开锅装盆。

小窍门

1、用红糖是为了给面团上色，甜味也有了，所以另一块面团中不需要再加糖，不然可就太甜啦。

来自美食天下亲亲妈的作品

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