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鲜肉酥饼

鲜肉酥饼的做法

1张图片

“鲜肉酥饼，一口咬下去，酥掉渣呀。美味不能停噢！”

食材明细

油皮

低粉 100G
猪油 35G
清水 35G

油酥

低粉 100G
猪油 50G

馅料

猪肉糜 150G
鸡蛋 2个
葱末少许
姜末少许
料酒半勺
生抽少许
白糖适量
鸡精 1小勺
老抽 1/2勺
胡椒粉 少许

咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜肉酥饼的做法步骤

1
先将油皮的料全部放入深盆中，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟，
2
将油酥所有材料放入深盆中揉搓成团，盖保鲜膜静置15分钟
3
将猪肉糜中加入盐、姜、葱、老抽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡蛋一个搅拌均匀。
4
将油皮分成18G左右的剂子，油酥分成15G一个的剂子。将油皮擀成圆形，把油酥放在中间，包起来，搓圆，收口朝上
5
将把好的圆球按扁，擀成牛舌形
6
从下往上卷起，收口朝上，包上保鲜膜静置15分钟
7
竖着按扁，擀成竖条状
8
卷起，收口朝下，盖上保鲜膜静置15分钟
9
用手指按压中间，把头尾粘在一起
10
按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，放上肉馅，包装，收口朝下
11
稍微按压一下，涂上全蛋液，撒上芝麻。烤箱180度预热6分钟
12
铺油纸，摆好饼。180度上下火烤20分钟，待表面微黄，饼身鼓起来就好啦！
13
一口咬下去，酥掉渣啊！酥酥的外皮加上鲜美的肉馅，好好吃呀！

小窍门

亲根据自己的烤箱功率设置时间和温度噢。只要表面微黄，饼身鼓起就好啦！

来自美食天下美米妮的作品

使用的厨具：电烤箱

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