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来餐粗粮窝窝可好

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“窝窝头~一种再北方非常常见的的面食~很多地方甚至当成是主食~而在我们南方却不多见~
记得有一阵子讲究忆苦思甜~很多餐厅都推出以窝窝头为辅食的菜肴~颇受欢迎呢~
好吧~吃惯精细粮食的我们~也来吃上一餐吧~
一笼窝窝头~一盘小炒菜~一碗榨菜蛋汤~哈哈~齐活~”

主料

辅料

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面粉、玉米面~白砂糖混合~加入40度左右的牛奶~
2
揉成光滑的面团~盖上湿的布~放入醒发箱里~30度45分钟左右发酵~
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在醒面团的过程中可以制作配菜~鸡胸肉洗净沥水
4
剁成泥鸡胸肉剁成泥~用适量盐、蛋清、料酒腌制~
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四季豆洗净沥水切丁~
6
适量的梅干菜用水浸泡15分钟~然后洗净沥水~
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待到发到原面团的2倍左右就好了~
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面团醒发好之后分成若干个小剂子~
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揉搓之后整形成圆形~
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然后将圆形小面团拿在手上~大拇指在面团下方顶出一个窟窿~再用另外一只手不断旋转面团~整形~
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整形好的小面团可以是锥形的~可以是圆的~看你自己稀饭~反正底下是有个窟窿的~可以装配菜~小面团放在蒸锅里~蒸锅里记得放硅胶垫子~大火蒸20分就可以了出锅了~
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在蒸窝窝头的同时可以炒配菜~先翻炒鸡肉泥~
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然后下四季豆~
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最后放梅干菜~稀饭吃辣的爱卿可以放些泡椒来提味~介于梅干菜有的是淡的有的是咸的~所以调味的时候注意下~菜好了窝窝头也就好了~