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香菇笋干焖猪手

香菇笋干焖猪手的做法

3张图片

“荤素的完美融合，香菇的香，笋的鲜，猪手的软糯！”

食材明细

主料

猪手三个
干香菇 100克
干笋 150克

辅料

八角六个
花椒二十粒
老姜一块
蒜瓣十瓣
辣椒段 一大把
葱花适量
老抽三茶匙
盐一茶匙
鸡粉二分之一茶匙
黄酒四茶匙

微辣口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

香菇笋干焖猪手的做法步骤

1
干笋和香菇用来水泡发，猪手用冷水浸泡出血水
2
泡发好的香菇洗净备用，笋干洗净切小块，猪手飞水备用
3
准备炒料，（蒜瓣忘记拍了）
4
起油锅倒入适量的油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香
5
下猪手煸炒
6
煸炒至表皮焦黄下蒜瓣和辣椒段一起煸炒，加入三茶匙老抽调色
7
倒入香菇，笋干一起煸炒两分钟即可
8
加入两瓶啤酒，加入适量的水要没过所有食材
9
大火烧开改中火焖制（大概需要一个小时）
10
待汤汁还有三分之一时加盐和鸡粉调味，大火烧开收汁即可
11
成品
12
可以开动了香菇和笋干简直美味极了，猪手软糯！

小窍门

笋干需要提前泡发，如果是临时泡发的话可以煮二十分钟再烧！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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