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牛肉胡萝卜馅儿玫瑰包子

牛肉胡萝卜馅儿玫瑰包子的做法

1张图片

“和大家分享一下我独特美味的肉馅儿，顺便学做一下玫瑰花包子，发面的玫瑰花卖相不是太好，有好吃的馅儿不用担心味道差，难看就难点吧！”

食材明细

主料

面适量
酵母粉 适量
胡萝卜 2个
大葱 2个
牛肉 600g

辅料

生抽适量
大料 2颗
油适量
花椒面 少许
花椒粒 适量
香油适量
盐少许
白糖 1小勺
姜 1小块

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉胡萝卜馅儿玫瑰包子的做法步骤

1
提前一小时发面：用热水冲白糖水➡️水温调到38-40度（水太热会把酵母烫熟，就不能发面了）➡️放适量发酵粉，搅一搅➡️温热的发酵粉水和面➡️把面揉到面团很光滑（揉的时间长面皮会很筋道）➡️用保鲜膜封严面盆放进温水锅里待发酵，40分钟-60分钟准能发好（锅里的水不要太热，别把面烫熟了，也是发不起来滴）；
2
手工剁肉馅儿（比机器打出来的好吃）；
3
大葱切碎，放在肉末边；
4
㊙️方：准备它们炸香油；
5
㊙️方：把准备好的配料和油一起中小火烧；
6
不要着急，慢慢炸出调料香味儿，也不要炸太糊了；
7
用过滤网接着，往葱和肉末上面均匀的浇上；
8
好香的葱香味儿～～；
9
用筷子快速搅拌（最好顺着一个方向打圈搅）；
10
放点花椒面、生抽、盐、香油，继续搅拌；
11
肉馅儿搅上劲儿后，放入切好的胡萝卜丝和匀，香香的馅儿就和好了；
12
面发的很好👌撒点干面揉面，把气泡都揉出去，噼里啪啦，气泡都走，面也光溜了；
13
切面剂子，擀面皮，四片摆齐，往上半部放馅儿；
14
对折后卷起来；
15
漂亮的玫瑰花做成了；
16
冷水把玫瑰请进锅，别忘屉上抹薄薄一层油，开火调中小火，水开后蒸18分钟，关火，焖两三分钟后慢慢掀锅盖；
17
成品出锅，长得不太好看☺️
18
选美结果，它比较中看😁

小窍门

猪肉、牛肉、各种肉，甚至是素馅儿都可以用此方法和馅儿（步骤2-10）。再加上你想吃的蔬菜就可以了，白菜、芹菜、韭菜、荠菜随你喜欢哪口就加谁！

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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