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面包机版鸡蛋吐司的做法

  6张图片

很好吃的一个吐司,组织和味道都超赞,虽然用面包机操作,但是组织一点也不受影响,依然很柔软。所以有一台好的面包机,真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋,蛋液加起来一共重108克,如果你的鸡蛋小的话,水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水,在和面三分钟,可以根据面团的状态,逐少量增加水。参考了圆猪猪的原配方。

食材明细

主料
辅料
  • 黄油 25克
  • 耐高糖酵母 3.5克

面包机版鸡蛋吐司的做法步骤

  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:1
    1
    将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:2
    2
    加入奶粉、面粉,在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:3
    3
    打开阿里智能,连接东菱面包机,选择和面10分钟。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:4
    4
    在和面结束后,静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:5
    5
    再选择和面40分钟。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:6
    6
    和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:7
    7
    选择发酵程序40分钟。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:9
    9
    将面团取出排气,均匀分成两个面团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:10
    10
    将面团擀长。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:11
    11
    从上往下卷起来。然后再擀一次,再卷起来。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:12
    12
    做好的面包坯依次放入到面包桶内。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:13
    13
    选择发酵程序50分钟。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团,有七分满。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:15
    15
    选择烘烤程序35分钟。
  • 面包机版鸡蛋吐司的做法步骤:16
    16
    高蛋配方,爆发力特别强。

小窍门

1、各牌子的面粉吸水性不同,最好预留10克左右的水,在和面三分钟时看一下面团的状态,逐少量增加水量。
2、各型号面包机功率不同,时间仅供参考。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   早餐  

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