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三鲜水晶虾饺

美米妮
三鲜水晶虾饺的做法

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食材明细

主料
辅料

三鲜水晶虾饺的做法步骤

  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：1
    1
    虾洗净去壳，抽虾线，跺成虾泥备用
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：2
    2
    冬笋切成薄片，加清水煮熟捞出后，切成丁备用
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：3
    3
    胡萝卜、香菇分别洗净，切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：4
    4
    把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥，香菇丁放入深盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油，使劲往一个方向搅拌上劲。
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：5
    5
    将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀，分多次慢慢加入沸水，边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团，盖上锅盖焖3-5分钟。
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：6
    6
    在面团中加入猪油，乘热揉成面团。
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：7
    7
    把面粉团搓成长条，切成小剂子，最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中，盖上锅盖保温，不然粉团容易变硬。
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：8
    8
    用擀面杖擀成面皮
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：9
    9
    在中间位置放入肉馅
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：10
    10
    从右往左慢慢按出褶皱，慢慢收口成型。我包的是柳叶饺
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：11
    11
    在蒸盘上放入胡萝卜片，再把包好的饺子放上去
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：12
    12
    待锅中水烧开后，放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：13
    13
    用筷子沾上凉水，一个个夹出来装盘，倒上醋看着就好诱人呐！
  • 三鲜水晶虾饺的做法步骤：14
    14
    咬一口，皮薄馅大，鲜香满口啊，又美味又漂亮哦！

小窍门

拌粉一定要用沸水，水要慢慢加，边倒边搅拌。还有就是饺子做好就要及时上锅蒸，不然时间久了容易开裂。
来自 美食天下 美米妮 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

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