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蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法

  4张图片

蛋糕类—蒸蛋糕
德普烘焙实验室烘焙食谱:时间50min、难度2星、人数3人
配方:鸡蛋2个、牛奶85g、色拉油15g、
低筋面粉85g、盐1g、细糖45g、

食材明细

主料
辅料

蒸蛋糕的做法步骤

  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用:
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:2
    2
    牛奶加热至80度,关火;
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:3
    3
    加入色拉油,搅拌均匀;
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,搅拌至顺滑;
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄,搅拌均匀;
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:6
    6
    蛋清分次加入细糖,打发至硬性发泡;
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:7
    7
    和蛋黄部分混合搅拌;
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:8
    8
    装入模具,盖上保鲜膜;
  • 蒸蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:9
    9
    放入蒸箱,糕点模式蒸26min;

小窍门

小贴士:
蒸好后,冷藏2h后食用;
来自 美食天下 烘焙艺术 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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