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【烟台】西红柿鸡蛋南瓜面

【烟台】西红柿鸡蛋南瓜面的做法

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“众所周知山东人爱吃面食，面条在我家餐桌上出现的挺频繁的。家人爱吃，我也愿意做，隔三差五就会做上一顿。家里买了一个大南瓜，为了快速消耗掉，将其做成面条，不但颜色鲜艳口感还特别好。加上西红柿和鸡蛋，营养又健康。”

食材明细

主料

南瓜 100克
盐 2克
西红柿 2个
生姜 2片
生抽 1茶匙

辅料

面粉 250克
鸡蛋 1个
大葱 1截
花生油 1大匙

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿鸡蛋南瓜面的做法步骤

1
南瓜蒸熟以后打成泥，加入面粉。
2
用筷子搅拌成絮状。
3
揉成一个面团，醒半个小时。
4
压成面条。
5
电磁炉将水烧开，下入面条煮熟。
6
过一下凉白开。
7
西红柿切块，大葱和生姜切碎。
8
锅中放油，下入生姜和大葱爆锅。
9
下入西红柿。
10
添加适量的清水，打入鸡蛋，调入盐和少许生抽，喜欢吃香菜的可以放一些。
11
将面条捞到碗里，上面浇上西红柿鸡蛋汤。
12
小朋友很喜欢。

小窍门

面条煮好后过一下冷水，这样不容易黏连在一起。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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