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可可彩色麻薯软欧包

可可彩色麻薯软欧包的做法

1张图片

“这款可可彩色麻薯软欧包，外表很硬内里非常柔软Q弹，加入了全麦粉麦香味足、又低糖、低油是非常健康的一种面包。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
黄油 25克
可可粉 10克
高粉 250克
全麦粉 50克
酵母 5克
盐 2克
牛奶 150克
白糖 10克

辅料

黄油 10克
蔓越莓干 适量
核桃仁 适量
紫薯粉 5克
玉米淀粉 30克
牛奶 120克
糯米粉 80克
葡萄干 适量
抹茶粉 5克
白糖 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可彩色麻薯软欧包的做法步骤

1
将面粉除黄油外全部放入面包机内启动揉面程序20分钟后加入黄油继续揉面20分钟此时基本揉出膜了。
2
将面团放在温暖出发酵成二倍大
3
将面团分割成6份排气盖保鲜膜醒15分钟
4
制造麻薯馅将糯米粉、玉米淀粉、白糖、黄油牛奶搅拌均匀放入锅中蒸熟，分成三分一份放入抹茶粉揉匀、一份放入紫薯份揉匀，一份白色。将三种麻薯馅分别分成6份
5
取一份白色、一份紫薯、一份抹茶叠加揉成彩色馅
6
取一份醒好的面团擀开一份麻薯馅擀开放在面团上
7
在面团上放入葡萄干、蔓越莓核核桃仁
8
整形后放入烤盘进行二次发酵
9
将发酵好的面团撒上面粉用锋利的刀片割包
10
烤箱预热180度后烤20分钟。
11
成品图

小窍门

1、可可粉可以换成抹茶或紫薯粉做成抹茶欧包或紫薯欧包
2、麻薯馅可以根据喜欢多少放
3、坚果可以按自己喜欢的放入
4、烤箱的温度根据自己烤箱调节
5、我的麻薯馅是用了双倍的料（辅料✖️2）

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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