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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

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“剁椒鱼头的花样很多，用红剁椒、酱剁椒、双色剁椒，每种都有不同的味道，制做起来也是相当的简单。”

食材明细

主料

梭鱼头 一个
红剁椒 三大勺

辅料

青椒一个
葱一棵
姜一块
油两勺
蒸鱼豉油 适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
将梭鱼头对切成两份。
2
均匀的抹上一层盐，放姜腌制半个小时左右。
3
葱打成结、姜切成丝，绿尖椒切成细段。
4
将腌好的鱼头拣去原有的姜片，放上姜丝，葱结。
5
放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6
浇上两勺油，入蒸锅，大火蒸十五分钟左右，看到鱼眼鼓出即为鱼熟，关火即可。

小窍门

浇的油最好是猪油，那样味道更赞。

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