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大盘鸡

大盘鸡的做法

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“妈妈捉了一只家养的鸡给我，哇，自己养的鸡就是好吃，那就烧个大盘鸡吧。大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料：辣椒(青、尖)、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。”

食材明细

主料

整鸡适量
土豆适量
红椒适量
青椒适量
洋葱适量

辅料

姜适量
蒜适量
盐适量
老油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
冰糖适量
花椒适量
料酒适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
准备原料：整鸡一只、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、老油、生抽、胡椒粉、冰糖、花椒、料酒、淀粉。
2
整鸡剁成块，入沸水锅中焯去血沫杂质。用料酒、老抽、生抽、少许盐、胡椒粉、花椒腌制20分钟。
3
洋葱切小块。
4
土豆切成块。
5
锅热入油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6
加入姜蒜炒香。
7
倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀。
8
加入大约500毫升啤酒，盖锅烧开。
9
加入土豆翻炒，小火炖7-8分钟。
10
等土豆稍微有点软，加入洋葱和冰糖，再炖一会。
11
炖的时候注意不要把汁收干，加入青红椒翻炒。
12
大火用水淀粉勾芡出锅即可。

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