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新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法

1张图片

“每次和朋友们去吃新疆菜
大盘鸡和羊肉串是必点的
再来点儿烤羊排和馕包肉
用朋友的话说简直就是肉天肉地

哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜

是豪爽！是气氛！是友谊！干杯！”

食材明细

主料

鸡肉 1斤多

辅料

土豆 2个
胡萝卜 1个
青椒 1个
洋葱半个
啤酒 1罐
宽面半斤
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

冰糖适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
郫县豆瓣酱 适量
黑胡椒碎 适量
干辣椒 适量
花椒适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
2
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3
蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
4
土豆也切成滚刀块。
5
炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6
加入鸡块翻炒均匀。
7
倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
8
调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
9
等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
10
加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
11
用水淀粉勾薄芡即可。
12
好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
13
宽面煮熟过凉水。
14
配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
15
甭提有多美了。

小窍门

鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适

面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！

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