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【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法

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真没想到,鸡蛋干这般的筋道、爽滑。因为加了多种的调料,所以吃起来也是酱香浓郁,入口很有卤蛋的味道。用它来炒素菜,更增加了鲜香的味道,没有肉也似乎能品出肉的香味来。今天我就带来一道简单快手的鸡蛋干炒芹菜。调料不多,但因为有了沈师傅鸡蛋干的酱香味,这盘素菜也有了别样的风味。春节期间,不妨来这么一道素菜,给肠胃放松一下。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋干炒芹菜的做法步骤

  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:1
    1
    鸡蛋干准备好,芹菜去叶,清洗干净
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:2
    2
    鸡蛋干先切成粗条,再切细条,细细长长,吃起来很有乐趣
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:3
    3
    芹菜斜切成细丝
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:4
    4
    入开水中焯一下,再过遍凉水,沥干
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒少许油,入葱花煸炒出香味
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋干入锅中翻炒几下
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:7
    7
    再将芹菜倒入锅中
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:8
    8
    撒少许盐,混合均匀,出锅
  • 【北京】鸡蛋干炒芹菜的做法步骤:9
    9
    清脆鲜嫩爽滑

小窍门

鸡蛋干很筋道,所以切成很细的丝也不断;
鸡蛋干是酱香的,有咸味,所以盐量酌情添加;
芹菜焯水更鲜嫩清脆。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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