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五彩鸡丁

五彩鸡丁的做法

1张图片

“这道菜取材简单，操作方便，食材丰富，颜色亮丽，是增加食欲的一道菜。”

食材明细

主料

鸡胸肉 250克

辅料

胡萝卜 100克
火腿肠 100克
土豆 50克
黄瓜 50克
洋葱 50克
香菇 30克
豆角 50克
葱两根
姜两片
盐五克
生粉两勺(一勺腌制肉，一勺用于勾芡）
十三香 5克
蔬之鲜 3克

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五彩鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉切小丁，用料酒，一勺生粉腌制5分钟
2
葱姜切末，胡萝卜，土豆，洋葱，香菇，火腿肠等切成丁备用
3
热水淖胡萝卜，土豆，豆角丁至八分熟
4
热锅爆香葱姜后，倒入腌制好的鸡肉丁，炒至发白，铲出备用
5
锅内留少许底油，将各种丁倒进锅内翻炒均与
6
倒入炒好的鸡肉丁，翻炒均匀后加盐，十三香，蔬之鲜调味
7
最后少许水淀粉勾芡，出锅

小窍门

1，胡萝卜，土豆比较难熟淖下水和其他的蔬菜一起炒避免有的菜还生着，有的熟过了
2，淖水加几滴食用油，可使菜颜色亮，绿色蔬菜颜色尤其

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