菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食小吃家常菜

虾蓉蛋饼

我是一只幸福猪

虾蓉蛋饼的做法

1张图片

“此款蛋饼松软可口，营养丰富，适合牙齿不好的老人，是我为老妈量身打造的一款早餐。
忽然想起老爸给我闺女小时候摊鸡蛋饼的情节，用香油打底，鸡蛋为主，面粉为辅，小心翼翼的摊出小小的，薄薄的一个，然后看着他外孙女用小手抓着吃。”

食材明细

主料

面粉半杯
鲜奶适量
鲜虾 6只
鸡蛋 1枚

辅料

盐少许
油少许

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

虾蓉蛋饼的做法步骤

1
鲜虾去皮、去沙肠，准备好鸡蛋和面粉。
2
虾肉剪成小块。
3
杯中加入适量清水，用料理棒打成虾蓉。
4
调入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5
再倒入面粉，搅打均匀。
6
加少许盐调味，再加少许油，使蛋饼滋润。
7
调好的蛋饼糊成粘稠的粥状。用鲜奶调节稠度。
8
热锅，点入少许油，用一小块厨房用纸把锅擦匀。
9
锅热后，调成小火，用汤勺舀入面糊。
10
可以转动锅子，让面糊向外散开，也可以借助小勺把蛋饼推薄。
11
盖上锅盖，加速蛋饼成熟。
12
锅盖由雾状变为有水滴形成时，把蛋饼反面。
13
两面都成金黄色时，蛋饼成熟。

小窍门

1、加盖锅盖煎制蛋饼，可以保留住蛋饼中的水份，口感比较松软。
2、打虾蓉时可以用鲜奶代替清水，用到的鲜奶量能更多。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：搅拌机、不粘锅

所属分类：主食小吃家常菜

你可能还喜欢

更多

主食小吃家常菜