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【开封】鸡蛋韭黄合子

【开封】鸡蛋韭黄合子的做法

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“记得小时候，妈妈做的韭菜合子，外焦里软，再来一碗米粥，暖暖的，妈妈又提起了韭菜合，韭菜吃完了，还有韭黄，就做韭黄的吧”

食材明细

主料

面团适量
韭黄适量
鸡蛋适量
虾皮适量

辅料

盐少许
调和油 适量

咸甜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

鸡蛋韭黄合子的做法步骤

1
准备食材。面粉用清水活成光滑的面团后，盖上湿布饧一段时间
2
韭黄切碎备用
3
面团揪小剂子，擀成薄园皮
4
放入韭黄碎
5
撒上虾皮、少许盐
6
倒上蛋液
7
用另一皮盖上，下皮沿皮边向上卷起，成花边，包成生坯
8
平底锅上火，热锅倒少许油，放入生坯
9
两面都煎成黄色即可
10
出锅

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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