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【四川】面包酸奶条

零零落落2011

【四川】面包酸奶条的做法

9张图片

“周末烤了8个热狗面包胚~~~当时就做了2个热狗面包解馋~~
剩下的面包留着当后面几天的早餐~~
第一天的早餐【面包酸奶条】~~
上班族的早餐，多半都匆匆忙忙~~
因此，来个简单的【面包酸奶条】，不费多少时间，一样有美味~~
但前提是，面包得提前做好哦~
给面包刷老酸奶的时候，可以当做奶油来刷~~
满满的满足感，幸福感都迎面而来了~~~~而且还不容易长胖~~哈哈~~”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶 135g
鸡蛋 65g
糖 30g
酵母 3g
盐 2g
黄油 25g

辅料

老酸奶 1杯
红圣女果 12个
黄圣女果 12个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

面包酸奶条的做法步骤

1
备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；
2
将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；
3
一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；
4
“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；
5
将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
6
取一个面团，擀开；压薄底边；
7
将面皮卷起来，薄底边收口；
8
收口朝下放置；
9
将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；
10
将模具放进烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；
11
发酵好的热狗胚取出；
12
烤箱上下火180度预热，烘烤时间设置为20分钟；
13
热狗胚上刷蛋液，部分热狗胚撒上白芝麻；
14
烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；
15
备好热狗面包、圣女果，老酸奶；
16
面包切成均匀厚薄的面包条；
17
圣女果如图所示切开；
18
将切开的圣女果拼成爱心形状；
19
面包条上刷上老酸奶；
20
最后在面包条上摆上圣女果即可。

小窍门

1、各个烤箱的功率和脾气不大一样，请按实际情况操作；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：电烤箱

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