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小猪馒头

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小猪馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

小猪馒头的做法步骤

  • 小猪馒头的做法步骤：1
    1
    准备好面粉
  • 小猪馒头的做法步骤：2
    2
    酵母粉用温水化开
  • 小猪馒头的做法步骤：3
    3
    酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵（根据不同面粉的吸水性酌情添加水量）
  • 小猪馒头的做法步骤：4
    4
    发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成
  • 小猪馒头的做法步骤：5
    5
    拉开面团里面有均匀气孔如海绵状，发酵很好
  • 小猪馒头的做法步骤：6
    6
    面团排气后分割成约50克或60克的小面团，喜欢小的40克也可以（萌萌的小猪更可爱）
  • 小猪馒头的做法步骤：7
    7
    剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团
  • 小猪馒头的做法步骤：8
    8
    粉色面团擀成薄片，用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子
  • 小猪馒头的做法步骤：9
    9
    再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔
  • 小猪馒头的做法步骤：10
    10
    剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵
  • 小猪馒头的做法步骤：11
    11
    依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵
  • 小猪馒头的做法步骤：12
    12
    放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可
  • 小猪馒头的做法步骤：13
    13
    上锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛（吃不完下次加热猪眼睛也不会融化掉）
  • 小猪馒头的做法步骤：14
    14
    粉嘟嘟的小猪🐷
  • 小猪馒头的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 小猪馒头的做法步骤：16
    16
    成品图

小窍门

1.冬天发酵较慢，可隔温水发酵缩短发酵时间
2.馒头整形好后盖上保鲜膜可防止表面干裂
来自 美食天下 心美食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

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