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猴头儿汤圆

寻找桃花岛

猴头儿汤圆的做法

2张图片

“做个大圣汤圆，一口一个猴头儿，过瘾。。原谅我的恶趣味，咱不是铁扇公主，不怕吃进去闹肚子。。咖啡色是可可粉，白色糯米粉，红色草莓粉，黄色是芒果粉，都是天然色素，馅料我用的黑芝麻馅。”

食材明细

主料

糯米粉 100克
可可粉 8克
草莓粉 5克
芒果粉 8克
黑芝麻馅 适量

辅料

植物油 少许

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

猴头儿汤圆的做法步骤

1
糯米粉分成几份，其中一份原色，其他几分分别加入芒果粉，草莓粉，可可粉拌匀，分别逐次少量加入热水，合成团，盖好饧面二十分钟。也可以加少许猪油或植物油
2
可可面团取一小块，在手心压成薄片，包住黑芝麻馅，封口后团成团
3
取一块黄色面团，在手心压成饼，半包在可可球上，整形成帽子状
4
取一块原色面团，压成薄片后，用刻刀切成图片的形状
5
将白色部分捏合到可可球上，用指腹压出两眼和嘴部凹陷
6
同理，另取一块红色面团，刻出心形形状
7
捏合到相应位置，在合适位置用可可色捏出嘴
8
一半原色一半可可色，团成球，压在眼睛的位置。可可色搓尖一端，粘在眉毛的位置。两个可可色小球粘在耳朵部位，用筷子头压出耳蜗
9
牙签扎出鼻孔，黑芝麻馅搓两个小球，填充到用牙签扎的瞳孔中，围上金箍
10
放在汤勺里，入热水煮熟即可

小窍门

瞳孔位置要用牙签扎个洞，再把黑芝麻馅填进去。不能直接捏小球粘上，不然煮熟后就化水里了。糯米粉和其他粉类用量可酌情增减。煮的时间也根据个头大小，皮的厚薄增减。

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使用的厨具：煮锅

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