“泡椒猪蹄是我家特别喜爱一道下酒菜或者说更是一道零食，只要啃上就不可能一块罢手。猪蹄炖的软糯劲道，用泡椒浸泡得酸辣味浓，在节日的餐桌上吃上一块可以解腻开胃，辣得过瘾。
在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄劲道而且不粘手。用泡椒和熬煮的汤水浸泡，有2小时就特别入味了，泡椒的香味以及姜的香气包裹着劲道的猪蹄，相信这道泡椒猪蹄的味道在这个节日的餐桌上会给全家带来惊喜。”

主料

• 猪蹄 2只
• 泡椒 （带汤汁）1碗
• 白醋 1小碗
• 花椒 40--50粒
• 干红椒 5只

辅料

• 八角 1个
• 香叶 3片
• 白糖 1勺
• 姜 1块
• 盐 少许