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【天津】鱼香鱿鱼豆腐

【天津】鱼香鱿鱼豆腐的做法

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“鱼香菜，大爱。这次将鱿鱼与豆腐搭配在一起烹制成鱼香味道，一如既往的好吃。菜品里添加了几颗香菇，既丰富了菜品的营养，也增加了菜品的食疗功效。香菇柔软的口感与鱿鱼柔韧的口感、豆腐嫩软的口感相得益彰，非常不错。”

食材明细

主料

鱿鱼 1条
油适量
酱油适量
香醋适量
豆瓣酱 适量
香菇适量

辅料

豆腐 250g
盐适量
料酒适量
白糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量

鱼香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香鱿鱼豆腐的做法步骤

1
鱿鱼、豆腐、香菇洗干净。
2
鱿鱼、香菇切成条。
3
豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
4
鱿鱼入煮锅焯水后捞出沥干水。
5
香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
6
碗中加盐、酱油、料酒、香醋、白糖调成碗汁。
7
焯水后的豆腐切成条。
8
起油锅，葱姜蒜入锅炒香后加豆瓣酱炒。
9
倒入鱿鱼、豆腐、香菇。
10
倒入碗汁炒。
11
炒均匀，食材入味即可盛出享用。

小窍门

豆腐入菜前焯水，豆腐在炒制时不容易碎，也可以去豆腥味。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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