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菠菜鸡蛋粉丝馅合子

菠菜鸡蛋粉丝馅合子的做法

3张图片

“一家人都喜欢吃又脆又香的烙合子，什么食材作馅都爱吃。这款菠菜鸡蛋粉丝馅合子虽然普通，但营养丰富，馅清香，皮脆香，非常不错。多吃些菠菜可以健脑补脑，补血补铁，帮助消化，清肠排毒，增强抗病能力，抗衰老。”

食材明细

主料

菠菜 400g
鸡蛋 2个
芝麻油 适量
味精适量

辅料

粉丝 80g
小麦粉 400g
盐适量
葱适量
姜适量

清淡口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

菠菜鸡蛋粉丝馅合子的做法步骤

1
小麦粉加水和成面团静置15分钟。
2
粉丝用冷水浸泡。
3
菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。
4
炒熟鸡蛋，将鸡蛋炒碎。
5
焯水后的菠菜切碎，挤干水，与鸡蛋放在一起搅拌均匀。
6
再加入切碎的粉丝，加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。
7
将面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，成合子皮。
8
合子皮的一侧放馅。
9
另一侧折过来，将两侧皮捏严，包好合子。
10
电饼铛加热，合子入铛，盖上铛盖烙。
11
烙至双面金黄，合子熟即可出铛享用。

小窍门

1、合子馅随个人偏爱随意调整。
2、粉丝可以入锅煮后再入馅。
3、双面加热的铛，烙的过程中不用翻动合子。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜饼

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