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红曲戚风蛋糕

红曲戚风蛋糕的做法

5张图片

“我想，这粉红粉红的颜色是恋爱的味道，它是你想要的味道……脱模不太完美的边是恋爱和婚姻中避免不了的磕磕绊绊，是让你坚持下去，不忘初心的理由！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 45g
牛奶 35g

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红曲戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
鸡蛋分开
3
分离出蛋黄
4
玉米油，牛奶蛋黄混合好
5
筛入低粉
6
混合成蛋黄糊
7
蛋白加入几滴白醋和三分之一白糖
8
打到粗泡再加三分之一糖
9
打到小弯角，加入最后的白糖
10
直到打到立出小直角
11
蛋黄糊加入红曲粉
12
混合好蛋黄糊
13
放一半蛋白糊入蛋黄糊，上下拌匀
14
混合好的一半蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，上下拌匀
15
上下快速拌匀
16
倒入模具，从高处倒入减少空气的进入
17
全部倒入后的样子
18
轻震模具，让气泡出来，然后进烤箱150度1个小时左右
19
烤好后立刻倒扣冷却，然后再脱模
20
脱模后就可以享用了
21
粉红透着橘黄的颜色，非常好看
22
脱模不完美，但是好在味道非常不错
23
再来一张

小窍门

暖心提示:烤箱根据自家脾气调节
喜欢颜色深的还可以多加红曲粉

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

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