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奶酪包

甜妈爱烘焙

奶酪包的做法

2张图片

“曾经网红一时的奶酪包，其实做起来没什么难度，只要把面发到位，奶酪馅儿做好，跟外面卖的没什么区别”

食材明细

主料

辅料

酵母 5g
炼乳适量
盐 2g
细砂糖 25g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪包的做法步骤

1
先放牛奶，再放面粉，酵母放中间，糖和盐对角放，面包机揉面程序
2
由于面粉吸水率不同，请根据情况添加水或者面粉，以面团不粘手为准，直到面揉出筋膜
3
启动发面程序，大约45分钟，面团发成2.5倍大小
4
取出面团，排气。放到模具中，用烤箱二次发酵
5
烤箱底部放一盘热水，这样面表皮不干，而且发的快，看着面团又长大不少
6
二次发酵发到位后，表面涂一层油，就可以开始烤了。150度上下火，大约25分钟。如果上色太快可以加盖锡纸
7
奶油奶酪，淡奶油，细砂糖糖，炼乳，隔水加热，搅拌成奶酪馅儿，尝了一口，跟好利来半熟芝士一个味儿
8
烤好后脱模，放烤架上自然冷却
9
中间切两三刀，注意不要切断
10
把每个夹层均匀的涂抹上奶酪馅儿
11
把面包两个侧面也涂上奶酪，再粘上奶粉，就可以啦
12
自己做的好处就是，一次可以做四个口味，原味，奶盐，可可，抹茶

小窍门

我这次做的是6寸的，如果做8寸的请将原料增加致1.5倍

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使用的厨具：电烤箱

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