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“莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法

  1张图片

趁着草莓还没过季节,应景做了个草莓慕斯蛋糕,因为草莓鲜艳美观,所以给蛋糕取了个浪漫一点的名字叫“莓”目传情。因为有了巧克力,还省略掉了融化吉利丁片的步骤。
在做蛋糕时,儿子在一边捣蛋,又抢着切蛋糕,完事后,还没等我拍照,就用手指挖了一块奶油吃,这是气人的节奏呀。所以图片中的蛋糕左角边有一个挖过的手指空洞,请忽略。

食材明细

主料
辅料

莓目传情慕斯蛋糕的做法步骤

  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:1
    1
    准备一片8寸戚风蛋糕片。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:2
    2
    放入方型蛋糕模具里。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:3
    3
    取适量草莓洗净。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:4
    4
    巧克力倒入牛奶里。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:5
    5
    隔着热水搅拌至巧克力完全融化端出凉却。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:6
    6
    取八九个草莓切成片。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:7
    7
    排入模具中边缘。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:8
    8
    淡奶油装入干燥的盆里。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:9
    9
    加入白糖,坐冰水将奶油打发至有纹路。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:10
    10
    先打出两勺出来放冰箱冷藏,等会挤蛋糕面放草莓用。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:11
    11
    将剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。(不需要吉利丁片哦,有巧克力)
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:12
    12
    拌好的巧克力慕斯馅。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:13
    13
    将慕斯馅倒入蛋糕片模具里。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:14
    14
    用刮刀抹平。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:15
    15
    将模具封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时至凝固。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:16
    16
    取出冷藏好的蛋糕,用刀切成9块,在每一块蛋糕上挤入之前预留出来的奶油。(请忽略是我儿子切的蛋糕有点难看)
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:17
    17
    铺上草莓完成。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:18
    18
    成品。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:19
    19
    成品。
  • “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕)的做法步骤:20
    20
    成品。

小窍门

1:如果没有方型模具可改用圆形8寸模具。
2:想做成6寸的蛋糕,将此方子所有材料减半。
3:慕斯馅因为有巧克力,所以不需要下吉利丁片。
4:此方子糖量很少,甜度刚好,不腻。
5:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏几个小时以上。打时一定要坐在冰水上打,这样奶油很快就能打发。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 烘焙  

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