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淡奶油软欧包

雅雅杨小厨

淡奶油软欧包的做法

2张图片

“对于这个方子我采用的是直接法，所以在揉面的过程一定要揉出薄膜吃起来的口感才会大大的不同哦”

食材明细

主料

辅料

盐 2g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

淡奶油软欧包的做法步骤

1
所有材料都称好，将所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2
启动意式和面揉面20分钟
3
揉至完成扩展出薄膜
4
把面团揉圆
5
分割成6份83克的小面团
6
揉圆松弛20分钟
7
取出一个面团，稍微把周边按拍开
8
再用擀面杖压出三角形
9
压出三角形用擀面杖擀开（如图）
10
翻面，再把擀平的面对折捏紧即可
11
整型好进行发酵至1.5倍大
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送进烤箱进行发酵，在烤网上放一碗温水，保持湿度
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这时可先预热烤箱上火150度下火120度10分钟在发酵好的面包上筛上面粉
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我用的是飞鹰刀片，割出自己喜爱的花纹即可
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送进烤箱上火150度下火120度烤25分钟即可
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出炉的状态，出炉时，把我家宝宝惊艳了一下，异口同声的说好美啊
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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