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奶酪螺纹饼干

奶酪螺纹饼干的做法

1张图片

“吃惯了曲奇饼干后，突然想换另一种口味吃法，立马动手做了一款加入奶酪的饼干，硬脆香。喜欢💕💕”

食材明细

奶酪面团

无盐黄油 60克
盐 1克
低筋面粉 200克
奶油奶酪 100克
糖粉 80克

巧克力面团

无盐黄油 10克
水 23克
糖粉 20克
低筋面粉 50克
可可粉 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奶酪螺纹饼干的做法步骤

1
将室温软化的10克黄油、20克糖粉和23克水、装入盆中，隔着温水打化。
2
筛入10克可可粉和50克低粉。
3
用手揉成光滑的巧克力面团，用保鲜膜封住放一边。接下来制作奶酪面团。
4
另取一个盆加入60克黄油、1克盐和80克糖粉。同样隔着温水打发。
5
将100克奶油奶酪装盆里，隔着温水搅拌成无颗粒的奶酪糊。
6
再将奶酪糊加入到打发的黄油里混合均匀。
7
筛入200克低粉。
8
用手揉成光滑面团。
9
取出巧克力面团，铺着保鲜膜用擀面杖擀成大薄片。
10
奶酪面团也同样擀成大薄片。
11
将两色面团对接起来。切掉不规整的边角。
12
潮一端卷起成长柱形，用保鲜膜包住放冰箱冷冻半小时至硬。
13
取出冻硬的饼干胚，用刀切成相等厚度的片片。摆入烤盘里。预热好烤箱170度。
14
将饼干胚放入烤箱中层，用上下火165度烤15至18分钟完成。
15
成品。

小窍门

这个饼干我全程用手动打蛋器操作。
烤箱温度视个人烤箱温度来定，各品牌的烤箱温度有所不同。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

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