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自制风干腊肠

YK演堃
自制风干腊肠的做法

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食材明细

主料
辅料

自制风干腊肠的做法步骤

  • 自制风干腊肠的做法步骤：1
    1
    前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子
  • 自制风干腊肠的做法步骤：2
    2
    之后放入所有的调料
  • 自制风干腊肠的做法步骤：3
    3
    用手抓均匀之后腌制三个小时以上，中途要再翻动几次，以方便入味
  • 自制风干腊肠的做法步骤：4
    4
    肠衣买来之后用打气筒充上气，泡到水里面泡一会，把上面的盐渍洗一下
  • 自制风干腊肠的做法步骤：5
    5
    然后套到灌肠器的嘴上，如图
  • 自制风干腊肠的做法步骤：6
    6
    之后灌肠器中放入腌制好的肉，开始灌肠，要慢一些，防止力气过大使肠衣破掉
  • 自制风干腊肠的做法步骤：7
    7
    依次把所有的香肠都灌好，然后放到通风处好的地方挂起来风干，大概需要十多天就可以了，然后蒸锅做水蒸熟即可
  • 自制风干腊肠的做法步骤：8
    8
    成品图
  • 自制风干腊肠的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 自制风干腊肠的做法步骤：10
    10
    成品图
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