菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食家常菜

紫山药米糕

柚子小吃货

紫山药米糕的做法

2张图片

“今天来个米糕，不需要打发蛋白，没有鸡蛋，和普通的发糕做法类似，都是利用酵母发酵使成品内部蓬松起来。
大米粉做的发糕，口感相对面粉而言，更加Q弹，有韧性。”

食材明细

主料

紫山药 100克
大米糕 70克
牛奶 130克

辅料

糖 15克
酵母粉 2克

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

紫山药米糕的做法步骤

1
紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代。
2
其他食材准备好。柚子妈说：大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代。
3
将紫山药+牛奶，用料理机打成山药浆。
4
将糖，大米粉，发酵粉，依次加入，搅拌均匀。最终是稠糊状。
5
将糊装入模具中，每个模具7成满就好。
6
将蒸锅底下放热水，模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大，大火蒸10-20分钟（小模具10分钟，大的要20分钟）。关火焖2分钟拿出来。
7
稍冷却即可脱模，柚子妈用饼干模具切了个造型，小柚子拿着也方便。

来自美食天下柚子小吃货的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

你可能还喜欢

更多

主食面食家常菜