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鱼排杂粮煎饼

鱼排杂粮煎饼的做法

3张图片

“再勤快的厨子，也有犯懒的时候。此时，往往最有原创灵感。
冰箱里够不成一盘菜的两块鱼片，几根生菜叶，配上现有的几种杂面，就是一道有惊喜、有营养、有效率的早餐。”

食材明细

主料

富强粉 200克
绿豆面 适量
小米面 适量
荞麦面 适量
鸡蛋 2、3个
雕鱼片 2片
生菜适量
香菜适量
葱花适量

辅料

甜面酱 适量
腐乳汁 适量
盐适量
料酒适量
食用油 适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼排杂粮煎饼的做法步骤

1
将所有面粉混合
2
鸡蛋打入碗中
3
加入大部分蛋液
4
再加水和少许盐搅拌成面糊
5
鱼排用盐和料酒稍淹一会儿
6
沾干水分，煎熟备用
7
生菜洗好
8
几种酱料调匀（图中的黄酱可不放）
9
电饼铛涂少许油，倒入一勺面糊，摊开
10
淋上蛋液
11
洒上葱花、香菜末
12
翻过来，抹酱料
13
放上生菜和鱼排
14
卷起
15
切块吃着更方便（另一次烙的，稍厚了点儿）
16
没洒葱花、香菜的，这样卷也可以
17
一定要趁热吃，生菜受热很容易蔫掉

小窍门

1、酱料其实也不必拘泥于煎饼果子的搞法，面糊和鱼排的盐量足够的话，不涂酱也照样好吃。

2、雕鱼片是一种海鱼的肉，无刺，超市冷冻柜台都有卖的。以前发过相关菜谱。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食小吃家常菜早餐

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