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波菜汁八寸戚风

沙儿飞飞❉

波菜汁八寸戚风的做法

1张图片

“戚风蛋糕感觉成功好难、其实一点也不难、只要细节做到位、就会成功、还会越做越上瘾的、😁
此款戚风蛋糕加入了波菜汁、看起来好清新的色彩、家人都很喜欢！
菠菜是春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等⋯”

食材明细

主料

鸡蛋 4个（每个60g左右）
低筋面粉 90g

辅料

细砂糖（蛋黄用） 20g
色拉油 50g
香草精 3滴
波菜汁 60g
细砂糖（蛋白用） 60g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

波菜汁八寸戚风的做法步骤

1
波菜洗净、加入适量清水、放入料理机打碎、过滤掉渣、取汁60g放入无水无油、的干净盆中、
2
加入色拉油50克、20g白糖、用手动打蛋器搅拌均匀
3
鸡蛋分离蛋白、蛋黄、（注意：蛋白中不能有丁点蛋黄）把蛋黄放入波菜汁中拌匀
4
筛入低粉
5
拌匀无干粉、放置在一边
6
蛋白用电动打蛋器、打起鱼泡放入20克白砂糖、3滴香草精、
7
打至细腻、放入20克白砂糖
8
打至边缘上起纹露、放入最后20g白砂糖
9
打至有明显阻力、打起打蛋器有直直的尖角即可、（注意：千万要这个状态、直尖角）
10
取三分之一蛋白
11
用上下搅拌的方式搅拌均匀、（注意：千万不能划圈）看色彩均匀、就调匀了、剩下的蛋白、分两次调拌均匀、每次都要拌匀、不能划圈、预热烤箱十分钟
12
到入八寸蛋糕模具中、震几下、震出气泡、
13
放入烤箱中下层、上下火150度45分钟！
14
取出震一下、立马倒扣、凉凉取出、用手轻轻缘边压扒一圈、再向上顶出蛋糕、扒出蛋糕底部、
15
切一块、好漂亮的色彩
16
怎么看都好美
17
分成小块、与家人一起分享吧😍😋😋

小窍门

1、注意事项已写入步骤中、
2、每家烤箱不一样、烤箱温度由自己定！

来自美食天下沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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