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【徽菜】————山笋烧肉片

【徽菜】————山笋烧肉片的做法

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“野笋是妈上半年去山里玩，正好赶上雨后山上出笋，很多山里人挖了笋出来卖，没想到玩出来的笋粘着红色的泥土，不愧是红色革命老区啊！妈妈买了10斤，摸盐，晒了2个月左右，给我寄了一些，冻在冰箱里慢慢吃。

味道，鲜、咸
笋含有丰富的纤维，对肠道有好处哦”

食材明细

主料

肉片 200克

辅料

姜末适量
葱段适量

配料

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

山笋烧肉片的做法步骤

1
晒干后的笋衣和笋肉在一起。
2
在冰箱里泡了3天，每天换水。
3
肉片，姜末、蚕豆酱。
4
肉片和姜末用蚕豆酱腌制，准备好干红椒、八角和葱。
5
干红椒、八角下油锅炒。
6
下肉片爆炒。
7
下笋一起炒一会。
8
加水中小火，烧10几分钟。
9
加盐，大火收干，装盘。

小窍门

还有一种吃法————加多点水，慢慢炖一会，不要大火收，有很多汤汁的那一种，也很好吃。

某人，饿的迫不及待要吃，没办法拍了，成品冒着白烟所以感觉很模糊的样子，，，55555

还有个糊了的红椒，请忽略吧~~

来自美食天下 berry喵的作品

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