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藜麦赛鱼籽

五台山礼麦藜麦
藜麦赛鱼籽的做法

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食材明细

主料
辅料

藜麦赛鱼籽的做法步骤

  • 1
    泡好的藜麦过水煮5分钟，捞出控水，元贝、虾干提前泡发。
  • 2
    元贝、虾干加料酒入笼蒸10分钟，晾凉。
  • 3
    藜麦加适量面粉搅拌，使每颗藜麦都裹上面粉。
  • 4
    虾干、元贝分别切碎。
  • 5
    元贝碎、盐一起加入藜麦中拌匀备用。
  • 6
    茭瓜切片，鸡蛋打散。
  • 7
    将另一半面粉洒在茭瓜片上。
  • 8
    烧热平底锅，滑油，将沾满面粉的瓜片蘸蛋液入锅煎至两面金黄，盛出。
  • 9
    取拌好的藜麦适量，用手握成一厘米厚的鱼籽状。
  • 10
    锅内滑油煎成两面酥脆，摆盘。瓜片撒椒盐，藜麦鱼籽蘸食沙司。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   西餐  

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