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油炸小海鱼

智竹快乐
油炸小海鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

油炸小海鱼的做法步骤

  • 油炸小海鱼的做法步骤：1
    1
    将面粉，淀粉，五香粉，鸡精，盐一克，鸡蛋，酱油，清水适量，搅拌成稀糊状。
  • 油炸小海鱼的做法步骤：2
    2
    将鱼处理干净后，用刀在鱼身划几刀便于入味，加料酒，胡椒，姜丝，适量的盐腌一小时左右，逐条放入拌好的糊中，均匀掛糊。
  • 油炸小海鱼的做法步骤：3
    3
    开大火将油烧成七成热时，把鱼逐条放入，鱼漂浮后改中火翻炸8分钟左右，捞出沥油。
  • 油炸小海鱼的做法步骤：4
    4
    转大火将油烧至八成热时，放入复炸。装盘上桌，外酥里嫩，香哟

小窍门

调糊时要注意，不要太稀，太稀掛不住糊，锅中碎屑多。
来自 美食天下 智竹快乐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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