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橄榄油藜麦核桃老式面包

五台山礼麦藜麦
橄榄油藜麦核桃老式面包的做法

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食材明细

主料
  • 中筋面粉（酵头） 200克
  • 藜麦 （煮熟）50克
  • 中筋面粉（主面团） 200克
辅料

橄榄油藜麦核桃面包的做法步骤

  • 1
    将酵母溶于与温水中，在与面粉和糖混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。饧发了约两个小时。
  • 2
    发酵好的酵头与主面团除橄榄油之外所有的原料混合，放入面包机桶内生面团挡揉面20分钟。
  • 3
    然后取出面团加入橄榄油用手将橄榄油完全揉入面团中，在放回面包机继续揉20分钟。
  • 4
    最后加入核桃和蒸熟的藜麦在揉10分钟。
  • 5
    进行基础发酵到2倍大。
  • 6
    发酵好的面团无需松弛，分成9等份，每一份搓成圆条状。
  • 7
    将成长条对折后拧两-三圈，将接口处对折塞进圆圈里。
  • 8
    卷好的面包坯放进抹了橄榄油的方形烤盘中，进行最后发酵，发酵至原来的两倍大。
  • 9
    烤箱180度烤25分钟，出炉后在面包表面立刻刷一层橄榄油。
来自 美食天下 五台山礼麦藜麦 的作品
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙  

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