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＃春食野菜香＃早餐荠菜煎饼

＃春食野菜香＃早餐荠菜煎饼的做法

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“喜欢荠菜，每年都会去挖，年前挖到春天。饺子包子圆子，都要和肉肉搭配。今天就来个简单的吧，解决早餐问题。”

食材明细

主料

荠菜切碎一碗
鸡蛋一个
面粉 160克
水 200克

辅料

盐 4克

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

早餐荠菜煎饼的做法步骤

1
齐聚一堂。
2
凉水，过筛加面粉，顺时针搅拌均匀。不能直接加面粉，否则会结块难处理。如果没有网筛，就先放面粉，水龙头开细细的加水，边加边快速搅拌。
3
加鸡蛋，盐，搅拌成细腻的面糊。
4
加切碎的荠菜，搅拌均匀。荠菜不要焯水，否则香味会打折扣。
5
平底锅放入适量的油，小火，微微热便可倒入面糊，用不锈钢锅铲往四周推送面糊，整理均匀。这是个技术活，熟能生巧。
6
小火煎制，喜欢软的5分钟足够，喜欢脆的8分钟左右。想更快，火就稍稍大一点。
7
正面。
8
反面。一面焦脆一面软嫩，还有荠菜清香鸡蛋鲜香。配上一杯热牛奶，早餐美味健康哒。

小窍门

1.面糊一定要无颗粒。
2.也可把荠菜换成其它，比如：韭菜，香菜，香葱，等等，都很好吃！还可以放炒好的肉末哦，创意无限啊！

来自美食天下笑渔儿的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜饼

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