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嫩滑的蒸蛋

美食家大叔

嫩滑的蒸蛋的做法

1张图片

“大叔发现很多朋友做的蒸蛋，会有蜂窝孔，也比较老。为什么会出现这种问题呢？”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
香油少许
生抽少许

辅料

清水适量
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

嫩滑的蒸蛋的做法步骤

1
蒸蛋，你记住这么一个比例是最好的。一个鸡蛋，对应1.5倍的清水，鸡蛋是先打散再加清水，再加点盐。再拌匀。
2
蒸蛋的时长，大火烧开后，蒸8分钟。记住，保鲜膜包住碗，中间可以插两个小洞。蒸好后倒点生抽就直接可以吃了。
3
还可以自己做各种臊子加在蒸蛋上

小窍门

第一、蛋液与水的比例

第二、蒸的时间

来自美食天下美食家大叔的作品

使用的厨具：蒸锅

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