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清明菜粑粑

沙儿飞飞❉

清明菜粑粑的做法

5张图片

“清明节快到了，想到小时候一到清明节，外婆家里都会做一种食物：清明菜粑粑。软软糯糯的，很可口，很好吃。飞飞照着记忆中的味道做了几个腊味的、好吃得停不下来！

清明花的根、叶可供药用，用于祛风湿,活血散瘀,接骨，风湿痹证,腰腿痛,腰肌劳损,跌打损伤,骨折。

如果风湿比较严重的，或者骨骼、肌肉有损伤的，吃清明花粑粑有食疗的功效。”

食材明细

主料

清明菜 适量

辅料

糯米粉 适量
粘米粉 适量
腊肠一根

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清明菜粑粑的做法步骤

1
清明菜、
2
来个特写
3
锅中倒入适量清水烧开、放入洗净的清明菜、煮2分钟即可、（断生除草酸味）
4
取三分之一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥！
5
准备粘米粉（我是用平常吃的大米、珍珠米、用搅拌机直接打成粉的、要打细一点）糯米粉（超市买的）比例大概1：1
6
慢慢到入菜泥、一点点加
7
搅拌成絮状、放入一小勺盐
8
揉成不干不清的光滑面团、
9
腊肠洗净切成小块、刚刚过水的清明菜切细
10
锅中倒入腊肠炒香、炒出油、
11
放入清明菜、快速的炒一下、盛出
12
取一团面团压扁按个窝、放入馅、像包汤圆一样包起来、当然比汤圆大些、
13
依次包好所有的、放入蒸笼、冷水上锅大火蒸20分钟左右、蒸好后闷2分钟、
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起锅、热腾腾的
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美美哒
16
今天早餐就它啦
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咬一口、软糯鲜香、好吃到停不下来、不信您试试

小窍门

1、菜泥要一点点的慢慢加、成絮状揉成团！
2、糯米粉（汤圆粉）与粘米粉比例1:1
3、腊肠、腊肉做馅都可以、非常好吃、非常香

来自美食天下沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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