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高粮馒头

邹运平
高粮馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

高粮馒头的做法步骤

  • 高粮馒头的做法步骤：1
    1
    蒸馒头首发要发面，有些用老面，有些用碱粉，现在很多人都用酵母粉，方便快捷，安琪酵母是最好的一种
  • 高粮馒头的做法步骤：2
    2
    先用少许水，放入适量酵母粉，冬天可用温水，拌均匀，加入面粉和高粮粉，高粮粉是自家的，面粉份量要大于高粮粉，太多粗粮就没弹性了
  • 高粮馒头的做法步骤：3
    3
    把面粉和成面团，表面光滑待发酵，记得盖起来
  • 高粮馒头的做法步骤：4
    4
    半天时间面粉就发起来，发满满的一盆，表面有许多孔为好
  • 高粮馒头的做法步骤：5
    5
    看看这就是发的比较好的面了，许多小孔，没发起的面不可能有小孔的，准备加入干面粉开始揉面，记得加多一些干面粉揉匀
  • 高粮馒头的做法步骤：6
    6
    把面揉好，用手掐成一个个小剂子，然后再揉成圆形馒头状
  • 高粮馒头的做法步骤：7
    7
    一个个面剂揉好了，待第二次发酵，半小时左右，
  • 高粮馒头的做法步骤：8
    8
    第二次发酵完成，这时候你会看到面剂往下坠了，可以上锅大火蒸18分钟就可以了
  • 高粮馒头的做法步骤：9
    9
    18分钟馒头就蒸好了，关火三分钟之后再开盖出锅
  • 高粮馒头的做法步骤：10
    10
    纯手工的馒头，特别好吃，爽口有弹性，相信你们都会喜欢的
  • 高粮馒头的做法步骤：11
    11
    刚出锅一口气吃了三个，虽然辛苦点，为了这味道也值得了
来自 美食天下 邹运平 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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