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XO酱脆皮肠炒面

XO酱脆皮肠炒面的做法

5张图片

“这是我自己压的面做的面条，口感劲道，像兰州拉面，甚是好吃。除了拌饭酱捞面的吃法，加点XO酱，酱油，麻油炒均匀，也是我最喜欢的吃法。当然，少不了一包脆皮肠或一个酱油煎蛋的配菜。早餐或者正餐，都能满足胃的要求。不是我不喜欢汤面，而是这个高汤太麻烦了太费时间了，还不如干拌来得好吃和省事呢。”

食材明细

主料

湿面 1个
脆皮肠 12条

辅料

XO酱 适量
生抽适量
麻油适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

脆皮肠炒面的做法步骤

1
准备：蜜汁风味的脆皮肠（很好吃）1小包，XO酱，自制的面条120克。
2
沸水下面，用筷子将面打散，大火煮开。
3
水沸腾时加入1小碗清水，再次沸腾时又倒入1小碗清水，重复2次，第三次沸腾时熄火，将面捞起。
4
煎锅下油，放入脆皮肠，煎至爆皮后淋入少许生抽酱油，炒均，装起备用。
5
将煮好的面条倒入煎锅，小火加热，同时加入适量的酱油，XO酱，芝麻油，炒均匀。
6
最后将煎好的脆皮肠放入即可开动。

小窍门

煮面条最好3点水（沸腾加水，沸腾加水，重复3次），这样面条保证煮熟，而且不糊口。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食面条家常菜

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