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小米黑米糕的做法

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黑米:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
小米:又叫粟米,有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效,小米的营养价值很高,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

  

食材明细

主料
辅料

小米黑米糕的做法步骤

  • 小米黑米糕的做法步骤:1
    1
    准备材料鸡蛋 5个牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克
  • 小米黑米糕的做法步骤:2
    2
    将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。
  • 小米黑米糕的做法步骤:3
    3
    取两个干净的碗,将蛋黄、蛋白分离
  • 小米黑米糕的做法步骤:4
    4
    将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
  • 小米黑米糕的做法步骤:5
    5
    筛入黑米粉、小米粉、低粉,搅拌均匀备用。
  • 小米黑米糕的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器打发蛋白,分3次加入白糖。
  • 小米黑米糕的做法步骤:7
    7
    蛋白打发至完全状态,提起时能定型。
  • 小米黑米糕的做法步骤:8
    8
    取1/3打发的蛋白加入黑米糊中,从下往上翻拌均匀,再取1/3打发的蛋白,同样方法,分3次用完全部蛋白。
  • 小米黑米糕的做法步骤:9
    9
    搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中(8寸),包上保鲜膜或者盖上盘子,上锅大火蒸30分钟,闷5分钟出锅。
  • 小米黑米糕的做法步骤:10
    10
    凉透切块

小窍门

1、黑米粉小米粉一定要过筛,保证细腻的口感。
2、蒸的时间不能太短,蒸透了才好吃哦。
3、晾凉再切,否则会粘。
来自 美食天下 叶家厨娘 的作品
使用的厨具:打蛋器、食物调理机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   五谷杂粮  

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