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＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨

苹果的萍
＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法

  3张图片

“清明时节雨纷纷，今年的清明没有雨，正好扫墓，一路爬山一边采蕨忙得不亦乐乎，采来的蕨和韭菜，大蒜，辣椒一起煸炒，无需鸡精味精，美味天成。”

食材明细

主料
辅料

韭菜炒蕨的做法步骤

  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：1
    1
    食材准备好
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：2
    2
    掐头去尾留中间最嫩的部分
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：3
    3
    滚水绰上至水开立马捞出来冷水浸泡去涩。
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：4
    4
    放一半的蒜末爆香
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：5
    5
    放入蕨段
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：6
    6
    加上辣椒
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：7
    7
    加入韭菜，适量盐，剩下的蒜末，最后加入剩下生抽调味
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：8
    8
    简单美味
  • ＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤：9
    9
    过了这个季节就要明年这个时候才能尝到啦。

小窍门

整个过程全程大火，一气呵成，因为蕨菜事先绰过水所以稍微煸炒就可以了。
蕨菜绰水后用冷水浸泡可以去除涩味保持爽脆。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱  

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